2015年12月01日(火)
こんにちは！
ChefieのMarcyです。
今日からちょくちょく、Chefieのお食事をupしていこうと思います！
需要があればレシピ公開しても良いかも。その辺はオープンです笑
さて早速、今日の朝ごはんは〜
- ウインナー
- しめじとほうれん草と油揚げの炒め物
- 水菜とレタスのグリーンサラダ
- 納豆
- 豆腐と油揚げの味噌汁
- ご飯（お代わり自由）
夜ご飯は〜
ジュワジュワと何を揚げているんでしょうか？
そうですこれです。
みんな大好き唐揚げさん。
付け合せにキャベツ千切りとポテトサラダ。
お味噌汁はしめじと小松菜です。
唐揚げと一口に言っても、レシピはいっぱいあります！
塩味なのか、醤油味なのか、中華風、和風、たくさんあります。
今日は、塩味をベースに隠し味でオイスターソースを使っています！
コクが出るんですよー♪
唐揚げを揚げる時の最大のコツは、油の温度です。
低すぎるとベチャッとするし、高すぎると表面が焦げて中に火が入りません。
そこで、最初は低い温度でじっくり揚げます。
七割くらい火が入ったら、一気に火力を強め、油の温度をあげます！
油の温度が高いと表面はカリッとします。しかし中は最初にじっくり揚げたのでジューシーなまま。
いわいる外カリ中フワです！
僕は唐揚げが大好きなので、太ったんだと思います。
余談でした。
おやすみなさい。
